Televizní programy

Datum

Centrum.cz
Program logo

Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli

  • Logo
  • 25 minut | dokument
  • Jahodová zmrzlina. Dokument. Jak se dělá skvělá a poctivá ovocná zmrzlina postaru, ručně, a bez elektřiny? Pojďte s námi do zámecké kuchyně a uvidíte sami. Osmá série magazínu o dovednostech našich předků.
    Někdy v polovině 16. století objevili italští alchymisté kouzelnou směs, pomocí které lze úspěšně mrazit například ovoce. Odtud už byl jen krůček k výrobě skvělé zmrzliny. Tahle oblíbená lahůdka byla ovšem kdysi dávno výsadou téměř královskou a ochutnat ji mohli jen vyvolení. Jak ale cukráři v době baroka dokázali vytvořit zmrzlinu bez elektřinou poháněného mrazicího stroje? Podle starého francouzského receptu vyrobíme fantastickou zmrzku z jahod, smetany, cukru a citronové šťávy. A na závěr přijde bomba, samozřejmě zmrzlinová, což je dezert přímo pohádkový.

    Režie: